<p>Фермеры в селе Никольском Рузского района&nbsp; решили возродить изготовление первого в Российской империи натурального сыра. Традиция русского сыроварения зародилась в 1795 году. Первый сыр под названием &laquo;Мещерский&raquo; был изготовлен в усадьбе князя Мещерского в его имении Лотошино. На гербе посёлка Лотошино по сей день &ndash; торговец с головкой сыра на лотке. Князь пригласил тогда из Швейцарии сыровара Иоганна Мюллера, который разработал рецепт сыра, основал школу сыроварения и обосновался в России с семьёй. Сегодня удалось отыскать его потомков, они живут и работают в Альпах. И варят сыр. Очень похожий на тот самый, &laquo;Мещерский&raquo;.&nbsp;</p>
<p>ИРИНА РАЗУМОВСКАЯ&nbsp;</p>
<p>Журналист, сценарист, корреспондент, автор познавательных и документальных фильмов для ТВ.&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>